Ăn gì ở Buôn Ma Thuột?

Buôn Ma Thuột không chỉ thu hút khách du lịch bởi cảnh đẹp thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực vô cùng độc đáo. Ngoài những món ăn độc đáo của núi rừng Tây Nguyên, ẩm thực Buôn Ma Thuột còn được biết đến với cái món ăn mới, hấp dẫn phù hợp với nhiều đối tượng. Có những món ăn gắn liền với địa danh cũng có những món ăn được du nhập từ những tỉnh thành khác nhưng lại được chế biến theo hương vị của vùng đất Tây Nguyên. Vậy thì đến Buôn Ma Thuột nên ăn gì nhỉ? Hãy cùng IMAGES TRAVEL điểm qua vài món ăn nhé!

Bún đỏ

Chẳng ai biết bún đỏ ra đời từ khi nào và ai là người chế biến ra nó chỉ biết rằng bún đỏ là sự biến tấu, pha trộn của nhiều món ăn, tạo nên cái sự đặc sắc của riêng mình. Mới nhìn nhiều người sẽ lầm tưởng món bún đỏ rất giống với bún riêu hay món canh bún thường bán ở Sài Gòn, nhưng thật ra khác hoàn toàn bởi bún đỏ của người Buôn Ma Thuột được ăn kèm rau cần nước và giá cùng một số phụ gia như mỡ hành, tóp mỡ rán giòn và nhất là trứng cút luộc.

ẩm thực Buôn Ma Thuột
Bún đỏ

Điều tạo nên cái tên bún đỏ chính là màu của sợi bún. ban đầu sợi bún trắng tinh, sau khi được nấu trong nồi nước dùng, thấm đẫm các gia vị, màu điều, màu gạch tôm thì khoác lên lớp áo màu đỏ. 
Một vài địa điểm để bạn ghé thưởng thức ở Buôn Ma Thuột:
– 65 Trần Phú, Thắng Lợi, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
– 01 Phan Đình Giót, Tân tiến, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
– Ngã 3 Phan Đình Giót – Lê Duẩn, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
– 38 Đường Nguyễn Xuân Nguyên, Tân An, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk

Bún riêu

Bún riêu là một món ăn khá nổi tiếng ở Sài Gòn nhưng tới Buôn Ma Thuột, thực khách sẽ bất ngờ trước hương vị lạ lẫm của nó. Nếu bún riêu thông thường hay ăn được làm từ đậu chiên, chả lụa, thịt viên… thì tô bún riêu Buôn Ma Thuột  lại được làm từ tôm, cua đồng giã nhuyễn, trộn cùng ít thịt nạc dăm và trứng. 

Bún riêu ( Ẩm thực Buôn Ma Thuột )

Cá lăng Serepok (nướng/lẩu)

Cá lăng thuộc bộ cá da trơn thường sinh sống và phân bố chủ yếu ở vùng nước ngọt. Ở Buôn Ma Thuột, cá lăng chủ yếu có mặt ở con sông Sêrêpốk (thuộc hạ lưu của dòng sông Mê Kông). Cá lăng trên con sông này thường được đánh giá cao bởi thịt của chúng chắc và ngọt hơn so với vùng khác.

ẩm thực buôn ma thuột
Cá lăng nướng

Nếu tới vùng đất cao nguyên đầy nắng và gió này mà không được thưởng thức các món ăn từ cá lăng thì thật là thiếu sót.

Bò nhúng me

Chỉ cần nghe đến tên thôi đã đủ làm kích thích vị giác của bạn rồi phải không nào? Những miếng thịt bò tươi ngon được thái lát để riêng, trải lên trên là lớp sốt me phủ kín, đi kèm là một bếp cồn nhỏ cùng chảo gang để khách tự nấu. Trong nước sốt thường kèm theo hành tây, cà chua để tăng thêm độ thơm. Miếng bò mềm chấm cùng nước sốt chua cay vô cùng hấp dẫn.

Bò nhúng me

Một bí quyết nhỏ khi ăn bò nhúng me là bạn không nên để bò chín quá lâu. Miếng bò vừa tái là có thể ăn ngay vì lúc này thịt bò vẫn còn giữ được vị mềm và ngọt.

Gỏi cà đắng cá cơm

Gỏi cà đắng cá cơm là món ăn dân dã của đồng bào vùng núi Tây Nguyên. Chỉ qua cái tên món ăn thì chúng ta có thể biết được nguyên liệu để chế biến món gỏi này. Cà đắng và cá cơm khô là nguyên liệu chính để chế biến món ăn này.

Gỏi cà đắng cá cơm

Món ăn này ngon hay không được quyết định bởi thứ nước trộn cùng, được pha chế bằng nước cốt chanh với tỏi, đường và ớt rồi mới cho nước mắm vào sau cùng.

Gà nướng cơm lam

Cơm lam và gà nướng là hai món ăn quen thuộc khi nhắc đến ẩm thực vùng Tây Nguyên. Theo người địa phương, món ăn có xuất phát từ người Ê Đê ở Buôn Đôn, Buôn Ma Thuột. Vị ngọt của mật ong thấm vào miếng thịt gà kèm theo mùi thơm của cơm dẻo khiến ai khi xa Tây Nguyên đều muốn quay lại thưởng thức.

Gà nướng cơm lam ( Ẩm thực Buôn Ma Thuột)

Măng nướng xào vêch bò

Nhiều du khách biết đến măng xào, măng luộc, măng chua, măng khô và các món ăn được chế biến từ chúng. Nhưng ít người biết đến món măng thui hay măng nướng. Đây là một món ăn đặc sản của âm thực Buôn Ma Thuột. Măng được nướng chín sau đó cho lòng phèo (Vếch) bò vào xào chung. Mùi thơm của vếch bò, củ nén, của măng nướng như mời gọi sẽ làm mê mẩn bất cứ thực khách nào.

ẩm thực buôn ma thuột
Măng nướng xào vêch bò

Gỏi lá

Gỏi lá được chọn từ hơn chục loại lá khác nhau, nhiều loại rất quen thuộc nhưng cũng có những loại phải tìm từ rừng Tây Nguyên mới có như lá lộc vừng, sâm đất, hồng ngọc, mơ, cải cay, ổi, đinh lăng, sung, lá lốt, trâm, mã đề, diếp cá, chó đẻ răng cưa, quế, húng, thuyền đất… Mỗi loại có một tác dụng chữa bệnh khác nhau. Lấy các loại lá này cuốn thành hình phễu để gắp vào đó các loại thức ăn. Các món ăn kèm với lá như thịt heo ba chỉ, tôm rang, da heo thái mỏng trộn cùng bột gạo nếp rang. Nước chấm được làm từ bỗng rượu, được khử qua dầu ăn, lẫn cùng trứng vịt thành loại nước chấm sền sệt.

Gỏi lá

Thịt nai nướng

Thịt nai ở Buôn Ma Thuột rất khó tìm, nên thịt nai trở thành đặc sản và được chế biến hết sức tỷ mỷ, công phu; hai là do hương vị trong cách chế biến thịt nai của người dân Buôn Ma Thuột rất khác biệt, giản dị nhưng tinh tế bởi thế mà thịt nai Đắk Lắk luôn làm ấm lòng người thực khách bốn phương. Với món nướng, người ta sẽ chọn các mảng thịt nai tươi ngon nhất, mang đi thái mỏng rồi ướp gia vị, gồm: gừng nướng, mỡ nước, tiêu, xì dầu, bột ngọt, muối, đường

Thịt nai nướng

Bánh cuốn thịt nướng

Không giống như bánh cuốn miền Bắc mà ta hay thấy, bánh cuốn Buôn Ma Thuột thật khác biệt. Một miếng bánh ướt tráng mỏng nhưng vẫn giữ được độ dẻo dai, khi ăn thì cho các nguyên liệu như thịt nướng, dưa chuột, xoài xanh sắt sợi, dưa chua, rau thơm, nước mắm ớt… vào rồi cuộn lại. Bánh cuốn này được chấm với nước mắm đậm đà, rất thơm ngon, lạ miệng.

Bánh cuốn thịt nướng

Trên đây, là một vài đặc sản ngon của vùng đất Buôn Ma Thuột. Nếu có cơ hội ghé thăm hãy thử thưởng thức hết nhé bạn!

Bạn cũng có thể tham khảo Fanpage IMAGES TRAVEL