Viaggio personalizzato
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La cucina vietnamita è una sinfonia di sapori deliziosamente strutturati, vivaci e rialzati. I vietnamiti adorano la loro cucina e i cuochi usano sempre prodotti abbondanti e ingredienti speciali per ogni regione per preparare i loro piatti. Il cibo nord è riconosciuto per la sua semplicità; I piatti al centro del Vietnam sono generosi nelle spezie e in quantità; Per quanto riguarda gli abitanti del Sud, hanno una predilezione per lo zucchero. Ovunque tu vada in paese, sei sicuro di mangiare bene.
Cucina vietnamita del Nord: goditi i deliziosi piatti che amerai
La ricchezza della cucina del Vietnam del Nord attira sempre tutti i viaggiatori! Scoprirlo ora promette un viaggio culinario indimenticabile per le tue papille gustative.
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Zuppa di pho
Il PHở è il piatto vietnamita per eccellenza, la parola "phở" che si riferisce al tipo di noodles usati nella ricetta.
I noodles di riso piatti sono intrecciati con fette di manzo a tempesta o pollo bollito in un brodo di manzo costante. La varietà più popolare tra i due in gran parte riconosciuti è Phở Hanoi. Originario del Nord, si distingue per un brodo leggero, semplicemente abbellito con una rete di limone e fette di peperoncino per uccelli. L'iterazione del sud, il phở nam, ha un brodo più travagliato ed è accompagnata da un bouquet di erbe fresche come soia e germi di basilico.
Il segreto di una buona ciotola di Phở giace nel suo brodo. Quest'ultimo è generalmente profumato con anice stellare, chiodi di garofano e cannella per portare la dolcezza naturale nel tutto. Questo piatto è in quasi ogni angolo di strada ed è effettivamente consumato a colazione, senza la conoscenza degli stranieri.
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Vermicelli di riso di maiale grigliato
I vermicelli di riso di maiale grigliato (vale a dire: Bun Cha de Hanoi) sono tra i piatti vietnamiti più popolari quando visitano Hanoi. I suoi ingredienti principali sono vermicelli di riso bianco fresco con carne di maiale a carbone e polpette. Sono serviti con una salsa essenziale a base di salsa di pesce ( NướC Mắm ), aceto, zucchero, aglio, peperoncino forte e pepe nero, che è senza dubbio la caratteristica principale del piatto.
Le erbe fresche sono una componente essenziale della cucina vietnamita e le grandi ciotole vengono sempre servite con i vermicelli di riso con carne di maiale alla griglia. Gli ingredienti più popolari sono la soia, la menta e il coriandolo, nonché la papaia verde marinata, la carota e il cetriolo.
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Torta calmata alla griglia
La torta alla griglia di calmar è un famoso piatto vietnamita a Ha Long, Quang Ninh. È preparato da deliziosi calmi freschi freschi secondo una ricetta tradizionale e molto S. Per farlo, tagliamo completamente lasegamera a mano, quindi la modelliamo in pezzi morde prima di friggerla in una padella di olio bollente.
La torta alla griglia di calmar è una specialità vietnamita che molti turisti scelgono di offrire ai loro cari dopo aver visitato Quang Ninh. Il piatto ha un gusto croccante e dolce ed è generalmente caldo, accompagnato da riso appiccicoso profumato.
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Nem Ran - Fried Nems
Ecco il nome autentico in vietnamita per questa gioia. Una sottile miscela di maiale tritato, gamberi, funghi e cipolle secche è accuratamente avvolta in carta di riso, quindi fritta fino a quando non si ottiene un perfetto croccante. La freschezza di lattuga, erbe e vermicelli aggiunge ulteriori dimensioni di sapore, rendendo memorabile questo piatto.
Sia durante il Têt o altri festeggiamenti di famiglia, questi autentici NEM vietnamiti celebrano con brillantezza la tradizione culinaria.
Scopri il sapore unico della cucina di Vietnammian dal centro
La cucina vietnamita del centro è nota per i suoi sapori più piccanti e salati di quelli a nord e sud. Non solo ha un sapore distinto, ma anche i piatti al centro si distinguono dai colori audaci, rossi e marrone scuro. Leggi di più ora alcune deliziose specialità vietnamite della regione centrale!
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Zuppa di noodle di manzo
Rappresentando la leggendaria cucina reale di Hué, il Bún Bò Huế è una potente dimostrazione di bellezza e gusto. Lo adorerai dal primo morso.
Il brillante brodo rosso è il primo segno del suo sapore sorprendente, derivante da lunghe ore di cottura di ossa di manzo e canne da impiegato per ottenere un intruglio di limone. Valers bolliti rapidamente associati a teneri pezzi di manzo forniscono ulteriore vivacità a questo piatto dinamico.
Anche se si tratta di una zuppa di bue, il termine "bò" è vietnamita per la carne, non essere sorpreso di vedere le salsicce nella ciotola. Chả Lụa è una salsiccia a base di pasta prosciutto che ha una consistenza che ricorda il tofu.
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Riso di pollo
Il riso di pollo è apprezzato per il suo aspetto accattivante e il gusto indimenticabile. Questo piatto vietnamita ha molte peculiarità rispetto a quelle di altre province. Questo è il motivo per cui questo piatto è ampiamente riconosciuto in tutto il paese ed è diventato un must per chiunque visiti la città di Hoi an.
Le caratteristiche distintive del riso di pollo sono i pezzi di pollo di pollo tenero, mescolati con una salsa e cipolle profumate da nước mắm per accompagnare una ciotola di riso curcuma. Per preparare questa cucina vietnamita, lo chef deve essere estremamente meticoloso in ogni fase della cucina, dalla selezione degli ingredienti alla preparazione. Dopo una giornata esplorando la città vecchia a piedi, un piatto di riso di pollo dorato è semplicemente la dolcezza perfetta.
Oltre al riso di pollo, ci sono anche altri deliziosi piatti come Cao Lau e Mi Quang che dovresti assolutamente assaggiare.
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Fette di maiale arrotolate in carta di riso
Gli ingredienti di questo piatto vietnamita e la via di assaporarlo sono entrambi menzionati nel suo nome. Molto semplice! Il maiale usato per questo piatto viene scelto in base al rapporto grasso di carne. È leggermente condito prima di essere bollito, quindi tagliato a fette sottili, eretto e servito con verdure.
I tipi di verdure fresche per questo piatto vietnamita possono variare, ma generalmente includono foglie di lattuga, fette di cetriolo, shiso, basilico tailandese, fiori di banana, menta e coriandolo. Accanto a maiale e verdure, viene presentato un piatto di noodles di farina di riso. La salsa di accompagnamento, considerata un tesoro locale, è l'ultimo elemento di questa cucina vietnamita.
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Zuppa di pasta di pesce
La zuppa di pasta di pesce ("Bun Cha Ca ') è una delle specialità essenziali di NHA Trang. I vermicelli di riso, le gelatine e le barche a vela a vapore sono servite in un brodo di pesce morbido e gustoso, a cui alcuni ristoranti aggiungono granchio, gamberi e maiale. Il brodo di questa cucina vietnamita, sviluppata da bordi dello sgombro e a vela, ha un sapore morbido con un tocco di dolce.
La salsa di accompagnamento è fatta di salsa fermentata e peperoncino verde. Ogni pezzo di pesce grigliato è estremamente morbido, succoso e gustoso. Certamente, non sarai in grado di resistere.
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Banh mi
Quando viaggi a Saigon o Ho Chi Minh Ville, puoi vedere bancarelle o ristoranti che vendono banh mi ovunque.
Questa cucina vietnamita è una baguette guarnita con carne, verdure, burro, uno o due cucchiai di salsa di carne e salsa piccante. È ancora più nitido della bacchetta francese.
Questo piatto è gustoso, facilmente personalizzabile e può essere adatto a tutti i gusti e le preferenze perché puoi scegliere tra una vasta gamma di contorni (uovo fritto, pâté, carne di maiale grigliata, rotolo di maiale, ecc.) E verdure (coriandolo, cetriolo, cipolla, carota, ecc.) Per riempire la baguette. Pertanto, non è un'esagerazione affermare che il banh mi è un buon piatto vietnamita a Ho Chi Minh City.
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Hu tieu
Hu Tieu è la popolare cucina vietnamita nel sud. L'equivalente vietnamita del Kuy Teav in Cambogia e Guay Tiew in Thailandia è l'Hủ Tiếu, una ciotola di noodles serviti in zuppa (NướC) o con salsa (khô).
Di solito, un brodo opaco basato su maiale accompagna i noodles Hủ tiếu. La versione più autentica di Hủ tiếu è Hủ tiếu nam Vang. La ricetta comprende carne di maiale con osso, fegato bollito, un uovo di quaglia e un po 'di gamberi. Il brodo pepato punteggiato di cipolle verdi tritate ha anche una dolcezza significativa grazie all'aggiunta di zucchero di roccia.
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Pancake vietnamita - Le Banh Xeo
Assaggia il pancake croccante formato è un'esperienza sia visiva che sana: l'impasto composto da farina di riso e latte di cocco, deve fortemente la sua tonalità giallastra all'aggiunta di curve di curcuma quando viene a contatto con la padella calda - il termine "Xèo" che significa sfrigolio - e i bordi avvolgono gradualmente e prendono un colore dorato. La padella per distribuire uniformemente la pasta densa. Un Bánh Xèo non dovrebbe essere troppo bagnato ed è sempre migliore quando è appena uscito dalla padella.
L'interazione tra maiale, gamberi e germogli di soia, abbellita con erbe fresche, rende Banh Xeo un piatto davvero eccezionale. Per assaggiarlo come una stanza, tagliarlo a fette gestibili, arrotolarlo in carta di riso o foglie di lattuga e immergerlo nella salsa speciale che lo chef ha preparato per te.
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Pesce auricolare alla griglia
Il pesce alla testa alla griglia è anche una delicatezza attraente nella regione meridionale. Dopo aver catturato il pesce nel fiume, le persone semplicemente lo lavano senza scheggiarlo. Quindi il pesce viene impalato su un lungo bastone dalla bocca alla coda, quindi sepolto in una pila di cannuccia secca e illuminata. Quando le ceneri salgono, tiri fuori il pesce, raschia le scale nere bruciate e puoi assaggiare immediatamente questo piatto vietnamita.
Dopo essere stato tostato, il pesce di testa ha una carne ferma e un profumo attraente. Di solito, viene servito con salsa di pesce allo zenzero, sale di peperoncino o salsa di tamarindo. L'aspetto rustico di questo piatto lo rende una straordinaria specialità tra molti piatti nella regione del Delta del Mekong e nella cultura alimentare vietnamita.
Conclusione
Il cibo occupa un luogo centrale nella cultura vietnamita e la cucina vietnamita è tra i più popolari al mondo grazie alla combinazione di vari sapori e gusti. Spero che i piatti vietnamiti menzionati qui ti ispirano per le tue vacanze in Vietnam. Se vuoi un viaggio su misura, non esitare a contattarci; Siamo qui per aiutarti.
Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)
