Viaggio personalizzato
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La cucina vietnamita offre una notevole ricchezza di piatti con distinte variazioni tra le regioni. Queste differenze derivano da tecniche di cottura, spezie utilizzate e ingredienti selezionati, ... tutto ciò contribuisce a modellare una cultura culinaria che sia sia singolare che eccezionale.
Cucina vietnamita settentrionale
La maggior parte dei piatti settentrionali sono frugali, leggeri, troppo forti o troppo piccanti e spesso sottolineano la freschezza naturale di ogni cibo. Le spezie molto utilizzate nei piatti settentrionali sono limone, aceto, citronella, pepe, peperoncino, zenzero, cipolla, aglio, salsa di pesce, pasta di gamberi, ... una linea comune si trova chiaramente nei piatti. I piatti del nord sono meno dolci, meno piccanti e hanno un aroma caratteristico durante la loro preparazione.
I piatti tipici del Nord includono: Pho, Bun Thang, Bun Cha, Gambero Cake dal lago occidentale, vermicelli di lumache, carne congelata, riso appiccicoso, panini primaverili di granchio.
Con la sua regione montuosa, il nord -ovest ha molti ingredienti per piatti estremamente famosi. Questi includono: Mac Ken, Doi Seeds, Wild Bamboo Shoots, Wild Honey, Dien Well, ... Il nord -ovest è famoso per i suoi piatti unici che hanno creato un'attrazione irresistibile per i turisti da tutto il mondo. Di seguito troverai alcune delle specialità più famose del Nord Ovest da non perdere quando vieni qui.
"Pa Pinh Top" è il nome del piatto di pesce grigliato di gruppi etnici di minoranza nella regione nord -occidentale.
La carne del forno è un piatto speciale dei tailandesi neri utilizzati per intrattenere gli ospiti, a base di mais di bufali, mucche e maiali che vagano liberamente sulle montagne del nord -ovest.
Un'altra caratteristica essenziale della cucina settentrionale è quella delle torte. Questi piatti non dovrebbero essere completi, ma portano alla gente molta eccitazione e emozioni particolari come: marmellata pancovre, torta di riso verde, torta di fagioli verdi, ...
Cucina vietnamita del centro
A differenza della cucina settentrionale, i piatti centrali usano molti peperoni ma meno zucchero di quelli del sud, nonché una combinazione di colori ricchi e vibranti, favorendo il rosso e il marrone scuro. Quando parliamo della cucina della regione centrale, è impossibile per non parlare dell'affascinante cucina di tonalità. Dai piatti popolari ai piatti reali, usano molte spezie, in particolare sapori amari e piccanti come in salsa di pesce, melanzane verdi, pasta di gamberi, ecc.
Possiamo citare piatti tipici della regione centrale come: la zuppa di noodle con manzo, il banh beo, il banh xeo , il banh DAP, i rotoli di ariete, i noodles saltavano nel pesce, i nems, le noodles, i noodles, il cao lau, la torta di apioca, ... ognuno della località ha le sue specialità speciali, immersi con i ricchi e le noodles.
La regione centrale del Vietnam, dove le persone vivono in mare, offre anche piatti speciali come la zuppa di pasta di pesce di Nha Trang. Questa zuppa è una meravigliosa combinazione di deliziosi pesci e morbidi vermicelli, che offre un'esperienza culinaria unica.
Cucina vietnamita meridionale
Tutti i piatti della cucina meridionale sono molto semplici e rustici, ma così gustosi. Con solo pochi ingredienti, le persone qui possono creare caratteristiche uniche per i piatti in questa regione. South Cuisine è molto diversificata con sapori zuccherati, piccanti e unici.
La caratteristica più distintiva della cucina meridionale è che la maggior parte dei piatti usa lo zucchero e il succo di cocco o il latte di cocco. Tra i piatti tipici della cucina meridionale, possiamo citare: banh in, banh uomini, banh it, banh bo, chef, zuppa dolce in banane, riso lucido, rotola primaverile grigliata, saldatura di pollo, pollo arrosto, ...
Inoltre, i piatti del sud hanno contribuito alla ricchezza della cucina vietnamita come: involtini primaverili e di carne, noodles Nam Vang, testa di serpente tostata, fonduta di salsa di pesce, fonduta di pesce gobie, riso rotto, ecc.
Sapori ricchi e indimenticabili, ingredienti naturali puri e metodi di trasformazione regionale unici hanno reso la fonduta attraente per tutti. Tra i numerosi tipi di fondamenti, i più tipici della cucina del Delta del Mekong ci sono tre tipi: la fonduta di Mam, la fonduta di pesce Linh e la fonduta di pesce Goujon.
La fonduta di Mam è un tipo di fonduta tipica degli abitanti della regione del Delta del Mekong. È una combinazione armoniosa tra il delizioso odore di frutti di mare fermentati e gli ingredienti della fonduta come: Senna di maiale, frutti di mare, fiore di Irsbania, giglio, erbe amare e altri ingredienti ricchi. È un piatto caldo che fa appello alla maggior parte degli ospiti, compresi i gourmet con elevati requisiti culinari.
Linh Fish Fomue: Linh Fish è migliore durante la stagione delle inondazioni, intorno all'ultimo mese del 7 ° mese lunare di ogni anno. La fonduta di pesce Linh viene spesso consumata con fiori di Itsbania e una serie di altri piatti di accompagnamento, tutti mescolati in un sapore un po 'amaro ma con una leggera eco della natura della regione del fiume. Questo piatto caldo può essere servito con riso o vermicelli. La fonduta di pesce Linh è molto facile da mangiare, è adatta a tutte le età ed è solo quando vieni in questa regione che puoi apprezzare appieno il vero gusto di questo piatto.
Le nostre ultime parole,
Sebbene le caratteristiche dei piatti in ciascuna regione siano diverse, ci sono comunque somiglianze come semplicità, spezie delicatamente miste e l'uso di vari ingredienti per creare un gusto delizioso. Ogni piatto ha le sue istruzioni specifiche. Queste somiglianze si manifestano anche attraverso la struttura dei pasti e i principi di trasformazione come brodo, salsa di pesce e una varietà di tuffo preparato. Ogni piatto ha il suo tipo di tuffo, adatto al sapore. Di conseguenza, non solo vietnamiti, ma molti stranieri adorano la cultura culinaria vietnamita quando visitano questo paese a forma di S. vieni e sentono il sapore particolare della cucina vietnamita.
Huynh Tran Hong Yen - L'Università di Pedagogia di HCM City
Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)
