Viaggio personalizzato
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Il Mi Quang è una delle delizie emblematiche del centro del Vietnam . Nonostante la sua semplicità, questo piatto vietnamita offre una tavolozza di sapori unici. Mi Quang è anche realizzato in farina di riso, ma il loro gusto è completamente distinto, a differenza di altri noodles come Bún o Phở. Una singola degustazione sarà sufficiente per assorbire i suoi aromi indimenticabili.
L'origine del piatto vietnamita - Mi Quang
Il Mi Quang è un famoso piatto vietnamita della provincia di Quảng Nam. Conosciuto a lungo come un piatto di noodles dorati, è spesso accompagnato da varie verdure, carni ... ed è diventato un simbolo della cultura culinaria locale. La sua fama non si basa solo sul suo gusto caratteristico, ma anche sulla sua presentazione unica. Ovunque in Vietnam, puoi assaggiare questo piatto, ma è al centro del Vietnam che troverai la ricetta più autentica, garantendo un'esperienza indimenticabile dal primo morso.
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Gli ingredienti necessari per preparare il mi quang
Per ottenere una deliziosa ciotola di Mi, la scelta degli ingredienti è molto importante. Ecco cosa dovrai servire da 4 a 6 persone, per questo piatto vietnamita:
- 1 kg di noodles mi quang
- 1 kg di maiale / 1 pollo intero
- 1 kg di maiale
- 500 g di gamberetti
- 30 uova di quaglia
- 100 g di arachidi
- 10 fogli di pancake di riso
- 1 cipolla
- 2 cipolle verdi
- Spacchi: sale, zucchero, brodo in polvere, glutammato monosodico, olio vegetale ...
- Assortimento di erbe fresche : coriandolo, germi di soia, ciboule ...
Con questi ingredienti preparati, puoi inventare un delizioso Mi Quang per deliziare i tuoi ospiti.
Il metodo di cottura Mi Quang
Esistono generalmente due tipi di Mi Quang: noodles di zuppa e noodles saltati. In questo articolo, ci concentreremo principalmente sulla ricetta per i noodles di zuppa.
Il primo passo per preparare questo piatto vietnamita è preparare gli ingredienti. Inizia immergendo pollo o maiale e gamberi in acqua salata per circa 10 minuti, quindi sciacquarli con cura. Anche le verdure di accompagnamento devono essere lavate e mantenute fresche per preservare la loro freschezza. Tritare finemente le cipolle verdi, cuocere le uova di quaglia fino a quando non sono ben cotte, sbucciarle e rosolare le arachidi prima di scheggiarle. Per carne di maiale o pollo, sbiancarli in acqua bollente, quindi tagliare finemente il maiale se usato.
Il prossimo passo è preparare il brodo. Fai bollire per circa 3 litri di acqua, aggiungi le ossa di maiale o di pollo, nonché le cipolle e le rape tagliate a pezzi nella padella, quindi cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti per ottenere un brodo naturalmente dolce. Durante la cottura, assicurati di scremare regolarmente per eliminare le impurità e rendere il brodo più chiaro.
Nel frattempo, soffriggere i gamberi e il maiale in olio bollente, quindi aggiungi i gamberi per afferrarli prima di incorporare il maiale per dorarlo, aggiungendo alcuni condimenti per mescolare bene i sapori. Dopo aver fatto sobbollire per 40 minuti, aggiungere le uova di quaglia e cuocere per altri 20 minuti a fuoco alto prima di spegnere il fuoco.
Una volta cotti tutti gli ingredienti, i noodles vengono scottati e poi drenati e posizionati nella ciotola secondo la carne e i contorni, quindi viene versato un po 'di brodo e vengono aggiunte alcune cipolle verdi e arachidi alla griglia. Il piatto è ancora più delizioso se servito con verdure fresche e pancake di riso.
Il Mi Quang è migliore se consumato caldo. A differenza dei tradizionali piatti di noodle che usano molto brodo, il Mi Quang utilizza solo una piccola quantità sufficiente per umidificare i noodles e mescolare tutti gli ingredienti. Il piatto vietnamita offre una combinazione di sapori dolci e morbidi di noodles, la ricchezza delle carni, la dolcezza del brodo, la croccante di arachidi alla griglia e la freschezza delle verdure, creando così un'esperienza di gusto indimenticabile.
La ricetta sopra descrive il metodo per preparare il noodle mi quang in una zuppa, ma la versione secca è anche abbastanza semplice da preparare, non richiede molto tempo per preparare il brodo. Invece, puoi semplicemente preparare una salsa per mescolare con noodles e altri ingredienti. Per questa salsa, mescola 2 cucchiai di salsa di pesce, 1 cucchiaio di acqua, un po 'di zucchero, aglio e peperoncino. Quindi mescolare i noodles e gli ingredienti preparati con la salsa e otterrai rapidamente un delizioso quant secco, risparmiando tempo.
Altri piatti tipici in Vietnam
Oltre a cercare di preparare il Mi Quang, dovresti anche esplorare altri piatti tipici del centro del Vietnam, come ad esempio:
Cao lầu : un piatto emblematico di hội an che, sebbene presenta somiglianze con il mi quang, si distingue per la sua preparazione più elaborata e il suo gusto unico. Questo piatto è costituito da noodles spessi e croccanti associati a carne di maiale tenera e marinata, verdure fresche e una salsa gustosa e cremosa. Il tutto è perfettamente equilibrato per offrire un'esperienza di gusto unica ai principianti. Esplorare queste altre delizie culinarie ti permetterà di apprezzare meglio la diversità e la ricchezza della cucina del centro del Vietnam.
Banh Xeo: il Banh Xeo nel centro del Vietnam è più piccolo di quello del sud, ma il suo sapore intenso crea una differenza notevole. La sua crosta è fatta di farina di riso, latte di cocco ed è fritta fino a quando non si ottiene un perfetto croccante, accompagnato da un contorno di maiale, gamberi, germi di soia e cipolle verdi. Il Bánh Xèo è generalmente servito in un foglio di torta di riso, accompagnato da verdure fresche e imbevuto in una salsa dolce e douce a base di Nuoc Mam. La combinazione del croccante del pancake, la freschezza delle verdure e la ricchezza della salsa garantisce un'esperienza culinaria indimenticabile.
Le nostre ultime parole,
Tutti i piatti vietnamiti offrono sapori distintivi e unici e il Mi Quang non fa eccezione. Con il suo ricco sapore, la sua elegante presentazione e la sua perfetta combinazione di ingredienti freschi e gustosi, ti darà un'esperienza culinaria indimenticabile. Se hai l'opportunità, prova a cucinare questo piatto a casa; Sarà sicuramente un'esperienza arricchente e deliziosa.
NHU Y - Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)
