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I vietnamiti sono sia gratuiti che creativi. Apprezzano gli incontri e gli scambi con gli amici nei caffè . Il caffè in Vietnam è disponibile in una moltitudine di varietà. Tra questi, il più apprezzato e il più unico per gli stranieri è probabilmente il caffè con le uova . Questa bevanda non è più considerata esotica per i visitatori internazionali. Circa 10 anni fa, questa bevanda è stata regolarmente elogiata dalla stampa internazionale e spesso menzionata durante i viaggi ad Hanoi. Nel 2014, questa singolare bevanda del Vietnam è salita in cima alla lista delle bevande da provare durante il viaggio secondo Buzzfeed . Elisabeth Rosen, giornalista britannica per Lonely Planet, incoraggia anche i viaggiatori internazionali a assaggiare questa specialità durante la loro visita in Vietnam.
Con Aucoeurvietnam, esploriamo la storia dell'aspetto, la ricetta per il caffè delle uova e scopriamo i migliori indirizzi per assaggiare questa delizia.
L'apparizione del caffè in Vietnam
Il caffè è entrato in Vietnam dal tempo della colonizzazione francese. Nel 1857, la Francia introdusse il caffè in Vietnam e scelse le Highlands del Centro , conosciute per il loro "oro nero" apprezzato in Europa, come luogo di cultura. È così che il Vietnam ha iniziato a produrre bevande basate sul caffè, consumato per la prima volta dai ricchi e gradualmente accessibili alle classi popolari.
Da lì, una prima ondata di caffè, grazie all'integrazione culturale, è emersa in Vietnam fino agli anni '75, cancellando i confini tra ricchi e poveri, permettendo a tutti di assaporare una tazza di caffè profumato dopo una sfincante giornata di lavoro. I caffè iniziarono a svilupparsi nelle due regioni del Vietnam settentrionale e meridionale .
A differenza degli eleganti caffè imbevuti di cultura americana e della mente aperta degli abitanti del sud, il Nord si distingue per i suoi numerosi caffè di famiglia, dove i proprietari stessi si preparano e servono caffè, spesso chiamati dal loro nome come il caffè giảng, il caffè NHân, il caffè Lâm, ...
L'origine del caffè dell'uovo
Il Café Aux Eggs trova le sue origini grazie a Nguyen Van Giang, morto nel 1987, che all'epoca era uno chef nel famoso Metropole Hotel francese. Preparando bevande per clienti stranieri, come cappuccini con caffè, latte, panna, voleva che anche i vietnamiti si godessero questa deliziosa bevanda. Tuttavia, all'epoca, il latte fresco era raro e costoso, quindi i vietnamiti non potevano ottenerlo facilmente.
Negli anni '70, un periodo di difficoltà economiche ad Hanoi, quando il latte era principalmente riservato ai bambini, gli anziani e i malati, ispirò l'idea delle uova di Café Aux. Pertanto, le uova venivano usate come sostituti, creando una bevanda piacevole, sia gustosa che profumata.
Nguyen Van Giang ha quindi avuto l'idea di combinare il caffè con le uova, sfruttando la qualità delle abbondanti uova di gallina in Vietnam. È così che all'epoca il caffè Egg Coffee ha iniziato ad essere servito al Café Giang, diventando una bevanda unica e conveniente per tutte le classi sociali vietnamite.
Per prepararsi per un caffè con le uova, sono necessari ingredienti come uova fresche, caffè, zucchero, latte e alcuni segreti familiari trasmessi. I tuorli dell'uovo vengono battuti a mano con latte e zucchero, quindi mescolati con caffè bollente. Il risultato è una tazza di caffè Trứng, servita con cautela in una tazza di acqua calda per mantenere il calore del caffè e della schiuma di uova sopra.
Un caffè con uova calde, con la sua schiuma di uova dolce e cremosa che supera l'amarezza del caffè qui sotto, offre un'esperienza squisita e indimenticabile.
Da allora, le uova di Café Aux hanno conquistato un posto speciale nei cuori degli abitanti di Hanoi fino ad oggi. Grazie ai progressi tecnologici, il processo di trebbiatura delle uova è diventato più facile, consentendo diverse variazioni come caffè uova fredde e combinazioni con cacao o matcha. Tuttavia, per Nguyen Chi Hoa, il figlio più giovane di Nguyen Van Giang, indipendentemente dagli sviluppi, la qualità del caffè tradizionale delle uova è sempre conservata.
Il caffè Giang vende circa 1.500 tazze di caffè al giorno, con il 70% dei suoi clienti visitatori, il 50% dei quali sono turisti internazionali e il 50% sono locali.
Alcuni buoni indirizzi per assaggiare le uova di Café Aux in Hanoi
Cafe đinh
Il Café đinh è anche un caffè storico ad Hanoi , famoso per il suo caffè per uova, situato nella città vecchia della città con un tocco di modernità. Il caffè đinh si trova in una posizione ideale vicino al lago Hoan Kiem, che attira molti clienti.
Indirizzo: 13 đinh tiên hoàng, hàng trống, hoàn kiếm, hanoi, viêt nam
I prezzi variano tra circa 30.000 e 100.000 dong.
Cafe Phố Cổ
Cafe Phố Cổ è un caffè situato nel vecchio distretto di Hanoi, con una decorazione che ricorda il passato nostalgico della città. L'atmosfera è morbida e tranquilla, offre ai visitatori un'immersione nel vecchio stile di Hanoi.
Indirizzo: 11 a Gai, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hanoi 10000, Vietnam
I prezzi generalmente variano tra 40.000 e 100.000 dong.
Oriberry Cafe
Oriberry Cafe si trova nel vecchio distretto di Hanoi, offrendo uno spazio modesto ma caldo. Sebbene il caffè sia un po 'piccolo, puoi scegliere di sederti vicino alla porta per avere più spazio e goderti il caffè delle uova osservando l'animazione della strada.
Indirizzo: 36 ấu Triệu, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hanoi, Viêt Nam
I prezzi sono generalmente tra 25.000 e 75.000 dong.
Caricamento del caffè T.
Il caricamento di T Café è una destinazione popolare ad Hanoi, appositamente progettata per i professionisti. Il caffè è rinomato per la sua magnifica e confortevole ambiente di villa, che offre diversi spazi privati e tranquilli ideali per coloro che apprezzano il silenzio per concentrarsi sul loro lavoro.
Indirizzo: 8 Chân Cầm, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hanoï, Vietnam
I prezzi sono generalmente tra 40.000 e 100.000 Dong.
Il club sociale Hanoi
L'Hanoi Social Club è un caffè essenziale ad Hanoi, famoso per i suoi tre piani ciascuno decorato in uno stile unico. Questo è un punto di riferimento per i visitatori, lasciando un'impressione duratura.
La maggior parte dei clienti che frequentano il club sociale Hanoi sono turisti stranieri, che possono ammirare l'atmosfera nostalgica di Hanoi durante il caffè. Inoltre, puoi assaggiare il loro famoso caffè Egg, deliziosamente cremoso e profumato. È un posto da non perdere durante la tua visita.
Indirizzo: 6 ngõ hội vũ, hàng bông, hoàn kiếm, hanoi, viêt nam
I prezzi sono generalmente tra 50.000 e 150.000 dong.
ANNO CAFE
L'anno Café è anche un famoso caffè ad Hanoi, sebbene di dimensioni modeste. I visitatori apprezzano principalmente la qualità del caffè con uova e decorazioni che è molto alla moda.
Oltre al delizioso caffè delle uova, puoi anche goderti una varietà di altre bevande offerte dal caffè. Il menu è molto diversificato, offrendo una vasta selezione per soddisfare tutti i gusti. È davvero un posto dove sperimentare se vuoi assaggiare un caffè di uova autentico.
Indirizzo: 15 Phủ Doãn, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hanoi, Viêt Nam
I prezzi generalmente variano tra 30.000 e 75.000 dong.
THọ Cafe
Questo caffè attira sempre una folla così densa che non ci sono più posti per gli arrivi, il che testimonia il suo appello eccezionale. Il suo caffè all'uovo è particolarmente unico rispetto ad altri caffè Hanoi, con un processo di preparazione e ingredienti secondo una ricetta segreta. Seduce con il suo aroma distintivo e intenso e la sua crema cremosa che non lascia sapore di uova. atmosfera del caffè , decorata in uno stile classico, aggiunge un fascino affascinante e curioso per i visitatori.
Indirizzo: 117 triệu việt vương, bùi thị xuân, hai bà trưng, hanoi, viêt nam
I prezzi generalmente variano tra 40.000 e 75.000 dong.
Easy Egg Coffee Ricetta
Ingredienti da preparare per il caffè per le uova:
- Caffè appena macinato: 3 cucchiaini
- Uova di gallina: 2 unità
- Milk concentrato dolce: 30 ml
- Un pizzico di polvere di cannella
- Acqua bollente
- Sugar: 20g
- Materiale richiesto: miscelatore elettrico o frusta manuale, filtro del caffè, tazza di porcellana, cucchiaio
(Fonte: TripAdvisor)
Per preparare il caffè per il filtro:
Preparare il filtro del caffè sciacquandolo con acqua bollente. Quindi aggiungi circa 1/3 di caffè macinato nel filtro e usa un utensile per accumularlo leggermente per ottenere una superficie piana.
Posizionare il filtro in cima e premere saldamente verso il basso. Quindi versare delicatamente acqua bollente sul caffè macinato nel filtro fino a quando il caffè non assorbe tutta l'acqua. Quindi posizionare il filtro sulla tazza, versare di nuovo acqua bollente per riempire il filtro.
Chiudi il coperchio del filtro e attendi che il caffè venga completamente estratto e scorre nella tazza. Seguendo questi passaggi, otterrai le migliori gocce di caffè per preparare un autentico caffè di uova come ad Hanoi.
Per sbattere la crema di uova:
Mentre il caffè infonde, rompi le uova e separa i tuorli che metti in una ciotola. Aggiungi un sottile strato di zucchero ai tuorli d'uovo e usa un miscelatore elettrico o una frusta per sbattere i tuorli d'uovo fino a quando non sono schiumosi. Quindi aggiungere 15 ml di vino e 15 ml di latte condensato dolce e sbattere per circa 20 secondi per eliminare l'odore dell'uovo e aggiungere un sapore cremoso di uova.
Per prepararsi al caffè per le uova:
Una volta che il caffè è stato estratto, secondo le tue preferenze, aggiungi zucchero o latte concentrato dolce. Quindi versare delicatamente la crema di uova nella tazza di caffè, cospargere leggermente con polvere di cannella sulla crema di uova sbattuta per decorarla. La cannella, con il suo colore marrone in contrasto con il giallo pallido dell'uovo, rende la bevanda ancora più attraente.
Una volta pronto:
Hanoi Egg è caldo. Se vuoi estendere il piacere di questo drink, metti la tazza di caffè in una ciotola di acqua calda. Questo aiuta a mantenere il caffè caldo e impedire all'uovo di raffreddarsi o diventare rancidi.
Seguendo questo metodo per prepararti al caffè delle uova, otterrai un drink con un gusto amaro e morbido. In particolare, la consistenza cremosa dell'uovo e l'aroma pronunciato del caffè creano un sapore distinto e indimenticabile.
Per assaggiare il caffè delle uova:
- Consumo immediato : bevi il caffè con le uova non appena è preparato per impedire che diventa amaro, a differenza di se si raffredda. Ciò ti consente di goderti appieno i tuoi sapori.
- Tecnica di degustazione : quando ti godi il caffè con le uova, inclina leggermente il bicchiere per bere sia caffè che crema di uova.
- Degustazione di strati : a molte persone piace prendere ogni sorso di caffè dal fondo del vetro attraverso lo strato di crema di uova. Questo metodo consente di assaporare completamente il gusto ricco e cremoso della bevanda.
- Riduci l'amarezza: se non ti piace l'amarezza del caffè, puoi assaggiare rimuovendo una piccola crema di uova, quindi mescola delicatamente con un cucchiaio per integrare il caffè e la crema di uova insieme.
Laetitia Phuong Ha Tran (Aucoeurvietnam)
