Viaggio personalizzato
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Immergiti nel cuore di un'avventura culinaria ineguagliata esplorando le profondità e le sfumature della zuppa vietnamita, un vero emblema dell'identità gastronomica del Vietnam. Ogni ciotola, inclinata con tradizioni ancestrali e influenze regionali, è molto più di una semplice preparazione culinaria: è una storia vibrante che racconta la storia, i costumi e i sapori. Installaci con noi in questo gusto Odissea, dove ogni boccone ti avvicina alla quintessenza della cultura vietnamita.
Pho - Quintessenza della zuppa vietnamita
Il pho è una zuppa vietnamita a base di noodles di manzo e riso, che rappresenta la quintessenza della cucina vietnamita. È sicuramente la zuppa vietnamita più famosa, sia in Vietnam che all'estero. L'origine del PHO risale all'inizio del 20 ° secolo, con due diverse ideologie per quanto riguarda i suoi primi luoghi di apparizione in Vietnam: Nam Dinh e Hanoi, che contribuiscono entrambi alla fama di questo piatto.
Il punto sorprendente di questa zuppa è il suo brodo con un sapore dolce, sobbollire dall'osso di manzo per 10-12 ore. Oggi esistono diversi metodi per preparare Pho, offrendo una diversità di sapori. In Vietnam, distinguiamo il pho bac (dal nord), il pho hue (dal centro) e il pho saigon (da sud). Generalmente, il Pho settentrionale ha un sapore salato, mentre quello del Sud è morbido e profumato con le erbe. I noodles di riso nel sud sono più fini di quelli del nord.
Bun Bo Hue - La vecchia zuppa reale del Vietnam in tonalità
Bun Bo Hue, una zuppa a base di vermicelli di manzo e riso come il pho, è emblematica di Hue, una città situata nel centro del Vietnam. Non è solo un piatto ma anche una caratteristica culturale del Vietnam.
Rinomato per il suo gusto ricco e piccante, questa zuppa ha un brodo caratteristico preparato con ossa di midollo, manzo, spezie ed erbe come citronella, galanga, pepe e pasta di gamberi. Il brodo viene sobbollire per diverse ore fino a quando non è ricco e aromatico.
Bun Bo hue è considerata una delle specialità più emblematiche della zuppa vietnamita, da non perdere durante una visita alla tonalità per gli amanti della cucina vietnamita.
Mi Quang - La zuppa speciale della regione centrale del Vietnam
Mi Quang, una zuppa familiare in tutte le regioni del Vietnam, è di Quang Nam - da Nang. Il nome Mi Quang deriva dalla combinazione di culture vietnamite e cinesi.
Come il pho e il bun bo hue, i noodles di Mi Quang sono realizzati con riso finemente macinato, con un colore giallo distintivo. A differenza di altre zuppe vietnamite, il brodo Mi Quang non è molto abbondante. Il piatto comprende gamberi, maiale, uova e verdure fresche come erbe aromatiche, basilico vietnamita, citronella, cannella e parenti. Queste erbe aggiungono un sapore fresco e un interesse per il piatto.
Mi Quang è spesso accompagnato da spezie come aglio fritto, pepe fresco e salsa di pesce, creando un sapore distintivo e delizioso per questa zuppa vietnamita.
Hu Tieu - La sorprendente zuppa di cibo di strada vietnamita
Hu Tieu è un piatto emblematico di Saigon, relativamente sconosciuto ai settentrionali ma molto popolare nel sud. Di origine cambogiana, è stato adattato nel gusto vietnamita nel tempo. Tre famose marche di Hu Tieu sono ora presenti nel sud: Hu Tieu My Tho, Hu Tieu Nam Vang e Hu Tieu Sa Dec.
Composto da vermicelli di riso, una ciotola di hu -tieu comprende brodo, gamberi, maiale, carne macinata, piccoli noodles opachi, serviti con lattuga, crisantemo, erba cipollina e germi di soia fresca.
Hu Tieu è una zuppa vietnamita molto comune a Saigon, trovata nei ristoranti di lusso o nelle bancarelle di marciapiedi, con vari prezzi.
Bun Mang Lives - Un assaggio unico della zuppa vietnamita
Bun Mang Live è una zuppa vietnamita che offre un gusto unico e delizioso, originario del Vietnam settentrionale e particolarmente popolare ad Hanoi. I germogli di bambù e la carne di anatra sono essenziali in questo piatto, creando un sapore distintivo.
Oltre ai germogli di bambù e alla carne di anatra, è essenziale una tazza di salsa di pesce allo zenzero, aggiungendo un sapore delizioso. Un po 'di zenzero viene anche gettato nel brodo per intensificare i sapori e fornire una nota erbacea aggiuntiva a questa zuppa vietnamita.
Bun Rieu - Zuppa tradizionale del Vietnam
Bun Rieu è una zuppa vietnamita del Vietnam settentrionale. Il suo brodo a base di carne di granchio e pomodori brasati gli conferisce un sapore aspro, molto apprezzato durante l'estate.
Per migliorare il brodo, il cuoco aggiunge ingredienti come scalogno, peperoncino e pasta di gamberi. Bun Rieu è costituito da brodo, tofu fritto, pomodoro e "riêu", una miscela di granchio schiacciato cotto in acqua fino all'ispessimento. La zuppa viene servita con verdure crude come germogli di soia, lattuga, foglie di varech e verdure saltate per più sapore, come foglie di cipolla verde o cipolle viola.
Banh da cua - zuppa di noodle di granchio
Banh da Cua è una deliziosa zuppa vietnamita di noodles di granchio, in gran parte popolare nella regione settentrionale del Vietnam, specialmente a Hai Phong e Hanoi. A differenza di altre zuppe vietnamite, i noodles di Banh da Cua si distinguono per la loro tonalità marrone scuro, il risultato del processo di produzione e gli ingredienti utilizzati, come Cà Cuống, un crostaceo che può essere aggiunto per conferire più densità e colore delle noodle.
Lo speciale brodo di granchio di questa zuppa vietnamita è sviluppato da carcasse di granchio accuratamente bollendo con erbe e spezie, tra cui citronella, zenzero, cipolla e sale, per estrarre sapori ricchi. Questa preparazione richiede un tempo di cottura specifico per ottenere un brodo profumato. Successivamente, il brodo viene filtrato per eliminare le impurità.
Banh da Cua è una zuppa particolarmente apprezzata dagli amanti dei frutti di mare e, più in generale, dalla cucina vietnamita. Viene spesso servito con erbe fresche, cipolle verdi, germogli di soia, fette di limone e peperoncino, a seconda delle preferenze di gusto individuali.
Conclusione:
La zuppa vietnamita è una sinfonia di sapori, aromi e diversità culturale del Vietnam. Dal famoso pho, che ha conquistato il mondo con il suo dolce brodo e noodles di riso, con un panino piccante che evoca la storia reale della tonalità, passando per il colorato Mi Quang e il dinamico Huiseu di Saigon, ogni zuppa racconta una storia unica.
Ogni ciotola è un invito a scoprire la ricchezza gastronomica del Vietnam, attraverso le sue tradizioni culinarie e le sue influenze regionali. Per gli appassionati di cucina, esplorare queste zuppe vietnamite si sta immergendo in un viaggio culinario indimenticabile, dove ogni boccone è una celebrazione della cultura e dell'arte della vita vietnamita. Che tu sia un gourmet informato o semplicemente curioso, la zuppa vietnamita ti promette un'esperienza di gusto eccezionale che risveglia i tuoi sensi e nutrire la tua anima.
Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)
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