Tour Vietnam: Viaggio culinario in Vietnam attraverso le imperdibili in 14 giorni

Inizia il tuo tour Vietnam con una visita del Tempio della Letteratura, la prima università del paese, che è motivo di orgoglio per i vietnamiti, e assisterete a una dimostrazione di musica tradizionale del Nord. Proseguimento delle scoperte con il Mausoleo di Ho Chi Minh, la Pagoda del Pilastro Unico. Esplorazione della città in risciò attraverso i quartieri coloniali impressionanti… Passeggiata nel vecchio quartiere di Hanoi e nelle sue piccole strade autentiche molto vivaci. 

Pranzo con il “Banh cuon”, chiamato anche “raviolo del Vietnam”, preparato con una sfoglia di riso farcita con carne di maiale e funghi neri, servito con il “nuoc mam”. 

Visita al museo di Etnografia. Passeggiata nel suo magnifico giardino con le sue case tipiche. Passeggiare nei quartieri storici di Hanoi alla scoperta del “cibo stradale”.  

Il primo piatto da degustare è il “Pho”, la zuppa più famosa del paese. Fermata alla bancarella “Pho Suong”, un locale minuscolo ma con una zuppa straordinaria! Un’opportunità per gustare un pasto in un’atmosfera molto autentica, circondati dai locali. 
Proseguimento con una passeggiata notturna tra le piccole strade del quartiere antico, con diverse fermate a scelta: la bottega del pâté royale, il tè al cedro molto apprezzato dai giovani locali…
Pernottamento in hotel nei quartieri vecchi di Hanoi.

Partenza per Ninh Binh, passando su un tratto del sentiero leggendario di Ho Chi Minh, che è diventata una strada, un triste ricordo della guerra del Vietnam. Lungo il tragitto, paesaggi diversi e vari con molti bellissimi villaggi. 
Fermata nel sito di Van Long, situato nella regione carsica di Ninh Binh, soprannominato « la Baia di Halong Terrestre » per la sua bellezza e il suo paesaggio straordinario.

Pranzo durante l’escursione.

Passeggiata in barca a fondo piatto, lungo il fiume che serpeggia tra i giganteschi pinnacoli carsici, in una natura incontaminata. Giro in bicicletta e incontro insolito con gli abitanti locali. Visita a una casa tradizionale.

Cena in un ristorante locale con la specialità della regione: capra di montagna. Una successione di piatti saporiti e vari preparati con la capra: capra cotta al vapore con citronella, capra alla griglia, curry di capra. Da notare che la capra di Ninh Binh è la migliore del paese. 
Pernottamento in hotel.

Percorso verso la Baia di Halong – un percorso imperdibile nel questo tour Vietnam, attraversando una strada provinciale lungo il fiume Rosso con fermate mozzafiato. Imbarco a bordo di una giunca tradizionale.

Pranzo a bordo con le specialità della baia. 
Crociera sulla baia, uno dei paesaggi più sontuosi dell’Asia, con alcune fermate dedicate alla fotografia. Scoperta di una delle più belle grotte naturali, dove potrete osservare stalattiti e stalagmiti con una vista panoramica sulla baia. Navigazione tra i villaggi galleggianti per contemplare i diversi tipi di pesca e gli allevamenti di ostriche perlifere. Possibilità di fare un bagno in mare aperto.

Cena con specialità di mare di Halong.
Pernottamento su una giunca tradizionale che rimarrà un ricordo indimenticabile.

Navigazione nella splendida mattina della baia verso la baia di Bai Tu Long, luogo delle riprese del film INDOCHINE. Visita a un villaggio galleggiante che vive di pesca e di allevamenti ittici.

Pranzo presto a bordo della giunca. 

Ritorno al molo. Percorso verso Hanoi con soste fotografiche lungo la strada. Trasferimento diretto all’aeroporto per il volo verso Hue.
Arrivo, accoglienza da parte della vostra guida specializzata nella regione al Centro del paese. Passeggiata nei quartieri più belli della città.

Cena con la zuppa più famosa di Hue: il “bun bo” con vermicelli di riso, manzo e spezie originali. 
Pernottamento in hotel nel centro della città.

Nota : Secondo la disponibilità, a volte è possibile fare una lezione di Tai Chi a bordo della giunca prima della colazione.

Visita della città di Huế. Iscritta nel Patrimonio Storico dell’UNESCO dal 1993, offre ai visitatori numerosi siti storici ben conservati. Visita alla cittadella costruita nello stile architettonico “Vauban”, con i materiali locali dell’epoca.
Proseguimento verso la Città Imperiale e i suoi maestosi palazzi reali, testimonianza della vita sfarzosa dell’ultima dinastia vietnamita, i Nguyen. Scoperta del magnifico tempio della dinastia Nguyen, per ammirare gli altari ben conservati dei dieci imperatori.

Pranzo presso una famiglia locale.

Questa sera la prima occasione che vi permette di pranzare in un ambiente familiare durante il viaggio. La proprietaria, che è anche la cuoca, è molto accogliente. Se lo desiderate, può preparare i piatti davanti ai vostri occhi. Specialità della famiglia: “bánh khoái” (una crepe di farina di riso, gamberi, carne, uova e verdure) e l’insalata di fichi.

La giornata prosegue con una passeggiata in barca Drago sul fiume dei Profumi. Lungo il tragitto, assisterete alla fabbricazione dei cappelli conici e dei bastoncini di incenso, seguita da una deviazione verso la Pagoda della Signora Celeste e la tomba di Tu Duc, la più romantica delle tombe reali, un bell’esempio di fusione tra architettura e natura.
Scoperta della vita religiosa nel cuore della Pagoda di Tu Hieu, dove si trovano anche le tombe di alcuni mandarini. Occasionalmente, possiamo assistere alle cerimonie dei monaci.

Cena con il menù “imperiale”: una successione di piatti saporiti e ben decorati con verdure scolpite. Questo è uno dei pasti più sontuosi di questo viaggio culinario in Vietnam.
Pernottamento in hotel nel centro della città.

Percorso per Hoi An attraverso il Passo delle Nuvole. Sosta fotografica sulla costa. Hoi An è un porto antico commerciale, particolarmente fiorente dal XV al XIX secolo, e la sua iscrizione all’UNESCO è più che meritata. I quartieri antichi sono molto ben conservati e riflettono la fusione delle culture – tra tradizioni locali e influenze straniere – che si sono sviluppate nel corso dei secoli grazie agli scambi commerciali avvenuti in questo porto del Sud-est asiatico.
Sosta e passeggiata a piedi nel villaggio di Tra Que, dove si coltivano erbe aromatiche. Visita a una casa accogliente.

Pranzo presso una famiglia locale.

Scoperta dell’antica città di Hoi An: la pagoda Chuc Thanh, risalente al 1454, è la più antica della città e di architettura tipicamente vietnamita, un centro artigianale dove sono presentati i mestieri tradizionali della città, la casa comunale cinese Fujian, la storia e l’architettura di una casa secolare nel quartiere vecchio. Passeggiata tra i 800 edifici di interesse storico. Sosta sul ponte coperto giapponese, simbolo storico della città. Escursione in barca per vedere le attività fluviali. Alla fine della giornata, passeggiata in un vivace mercato locale.

Cena e degustazione del Banh Vac, « rosa bianca »,pasta di riso bianco farcita con gamberi, questo piatto si prepara solo a Hoi An.
Pernottamento in hotel.

Partenza in bicicletta verso il villaggio di Tra Que, conosciuto anche come ‘villaggio dell’orticoltura biologica’. Arrivo a Tra Que, accolti da una famiglia di agricoltori, e dopo una bevanda rinfrescante, visiterete alcune piantagioni con i vostri ospiti.
Proseguimento con la passeggiata in bicicletta lungo sentieri bordati da campi e allevamenti ittici. Una sorpresa vi attende lungo il percorso: un giro a dorso di bufalo. Dopo questa esperienza indimenticabile, continuerete la passeggiata su sentieri pittoreschi e piccole strade fino al molo del villaggio di Cam Thanh. Partirete per una mini-crociera a bordo di una barca tradizionale per sperimentare con il pescatore diverse attività di pesca sul fiume: sollevamento di una grande rete da pesca, tecnica per chiamare i pesci, dimostrazione di pesca con la rezzaglio da pesca… 

Di ritorno a Cam Thanh, vi dirigerete in bicicletta dalla casa del pescatore, dove, accolti dalla sua famiglia, potrete gustare un delizioso pasto preparato dal nostro chef, servito sotto la pergola coperta di foglie di palma che si trova accanto alla casa..

Dopo il pranzo, avrete la possibilità di provare un “Thung Chai“, una barca a forma di cesto rotondo, per una passeggiata nei canali bordati da palme da cocco d’acqua.
Infine, l’ultima esperienza e non meno importante: la pesca ai granchi delle palme da cocco d’acqua. Abilità e pazienza sono indispensabili! Un’esperienza di cui parlerete a lungo…
Ritorno ad Hoi An.

Cena e degustazione del “Cao Lau“, zuppa di vermicelli, maiale e verdure, specialità culinaria della città. 
Pernottamento in hotel.

Partenza per Da Nang. Lungo il tragitto, visita al museo dell’arte Cham. Trasferimento all’aeroporto e partenza per Ho Chi Minh.
Arrivo, accoglienza da parte della guida specializzata nel Sud e trasferimento in hotel. Ho Chi Minh è la città più grande del paese e si è affermata fin dall’inizio come la capitale economica. Non passa un’ora del giorno e della notte senza che le strade risuonino dei suoi incessanti suoni di clacson e del ronzio di milioni di ciclomotori che attraversano la città. La presenza francese è ancora molto evidente con lunghe strade ombreggiate fiancheggiate da case coloniali, monumenti e giardini.
Scoperta a piedi del quartiere vecchio coloniale, dove si trovano edifici dell’epoca coloniale. Sosta fotografica davanti al Palazzo della Riunificazione. Visita all’Ufficio postale centrale, costruita con il supporto di Gustave Eiffel, seguita dalla Cattedrale di Notre Dame, costruita in mattoni rossi e risalente al 1880. Passeggiata lungo l’ex via Catinat passando per il Municipio, il Teatro municipale e l’hotel storico “le Continental”.

Pranzo in un ristorante locale Bamboo.
Situato in una casa coloniale, circondato da un grande e bel giardino, questo ristorante offre una cucina tipica, preparata freschissima e servita abbondantemente. I piatti sono decorati con cura. 

Tour nel quartiere cinese per la sua atmosfera particolare, un quartiere molto commerciale, iniziando dal grande mercato Binh Tay, le stradine degli erboristi, dove le piante sono essenziale nella medicina tradizionale, e il tempio di Thien Hau, noto per le sue statuette in ceramica smaltata.

Cena al ristorante “Barbecue Garden”.
Situato nel pieno centro della città, questo ristorante è specializzato in piatti grigliati di alta qualità. I tavoli sono disposti in una grande terrazza immersa nella natura. Atmosfera accogliente con musica. 
Pernottamento in hotel.

Partenza per il Delta del Mekong in direzione di Ben Tre – la “capitale delle palme da cocco”. 
Arrivo e imbarco per iniziare una passeggiata nel cuore del delta. Passeggiata in uno dei rami del Mekong, attraversando paesaggi autentici. Visita a una fabbrica di mattoni e di prodotti artigianali in terracotta, realizzati con forni molto speciali che funzionano con la corteccia di riso. Proseguimento in barca per scoprire una fabbrica di oggetti realizzati con le fibre di noce di cocco.
Imbarco in un villaggio tipico, per entrare in contatto stretto con la gente del posto, seguito da una passeggiata (a piedi, in bicicletta o in triciclo) passando per una fabbrica di stuoie, scuole, risaie e frutteti…

Pranzo presso una famiglia locale, con la specialità del Mekong : il pesce « orecchio di elefante ». 

Passeggiata in barca tradizionale a remi nei torrenti all’interno di un paesaggio incantevole.
Imbarco e partenza verso Cho Lach, un piccolo borgo tranquillo e autentico di Ben Tre. Sosta per scoprire un giardino di bonsai e una vivaio. Arrivo a Cho Lach nel tardo pomeriggio. Sistemazione presso l’alloggio in famiglia di M. Nam Hien, un tipic alloggio in legno del Mekong risalente all’inizio del 18° secolo, nel villaggio di Binh An. Possibilità di assistere alla preparazione dei piatti tradizionali, che verranno serviti durante la cena. Aperitivo con la famiglia ospitante.

Cena : anatra al latte di cocco, la specialità della casa.
Pernottamento in alloggio, camera privata.

Passeggiata in bicicletta nel mercato locale di Cho Lach, per osservare la vita dei locali e scoprire i vari frutti e verdure del delta. Proseguimento attraverso le viuzze, i giardini di frutta, la campagna, i vivai… per conoscere meglio i mestieri artigianali e la vita pittoresca della regione. Scoperta del mestiere di arboricoltore con M. Nam Hien.

Pranzo in una casa caratteristica, piatto tipico con i prodotti agricoli della regione.

Pomeriggio libero nel villaggio, dove potrete riposarvi, passeggiare tra i villaggi per incontrare i simpatici abitanti locali, imparare come i villaggi si prendono cura dei loro frutteti con l’aiuto della guida, pescare e gustare le vostre prede.

Cena presso una famiglia locale.

Durante questo viaggio culinario in Vietnam, avrete l’opportunità di realizzare a un’iniziazione alla fabbricazione e degustazione del Banh Xeo, una crepe calda e croccante ripiena di germogli di soia, fette di maiale e gamberetti.
Pernottamento in alloggio in famiglia, camera privata.

Mattina libera a vostra convenienza. Possibilità di passeggiare nel villaggio o di praticare la pesca. 

Pranzo in una casa caratteristica, piatto tipico con i prodotti agricoli della regione.

DépPartenza per Can Tho, la città più importante del delta, attraversando il fiume a bordo di un traghetto locale, in compagnia dei locali. Lungo il tragitto, diverse viste panoramiche del fiume prima di arrivare a destinazione. 
Visita a una pagoda Khmer con un’architettura tipica.

Cena in città.
Passeggiata notturna sul porto di Ninh Kieu.
Pernottamento in hotel nel centro città.

Can Tho si trova lungo Hau Giang, il ramo più meridionale del Mekong.
È un importante centro rizicolo nel delta, che le valse il soprannome di Capitale dell’Ovest, ed è una tappa imperdibile e una sosta molto piacevole grazie alle sue viuzze vivaci e ai suoi viali larghi puliti. 
Partenza in barca sul canale di Cai Nong, per scoprire le attività fluviali e il mercato galleggiante di Cai Rang, il più animato di questa regione. Degustazione dei frutti del Mekong e ritorno al molo. Partenza per Ho Chi Minh.

Pranzo lungo il percorso. 

Arrivo a destinazione nel tardo pomeriggio.

Cena in città.
Pernottamento in hotel nel centro città.

Tempo libero a vostra convenienza.

Pasti liberi a vostro carico. 
Trasferimento all’aeroporto per il volo destinato a…