Delta del Mekong: scoprire gli 8 mestieri artigianali

Ogni mestiere possiede una bellezza propria, soprattutto quelli tradizionali e antichi. Esplorare questi aspetti culturali arricchirà il vostro viaggio, rendendolo ancora più interessante e completo. Pertanto, se avrete l’occasione di viaggiare nella regione del Delta del Mekong, non perdete l’opportunità di scoprire i rinomati mestieri artigianali tradizionali di questa zona.

I dolci pía Vũng Thơm a Soc Trang- Delta del Mekong

I dolci pía Vũng Thơm, nella provincia di Sóc Trăng – una delle province del Delta del Mekong, apparvero nel Sud del Vietnam nel XVII secolo con l’arrivo dei primi immigrati cinesi. Nel corso del tempo, alcuni aprirono delle botteghe, adattando la ricetta ai gusti vietnamiti e utilizzando ingredienti locali abbondanti e saporiti, trasformando gradualmente questa attività in un fiorente villaggio artigianale.

I dolci pía Vũng Thơm, sempre più raffinati sia nel gusto che nel confezionamento, si conservano oggi più a lungo grazie a tecniche di imballaggio migliorate. La loro dolcezza moderata e la consistenza non grassa permettono di gustarli senza stancarsi. L’impasto morbido e liscio avvolge un ripieno dolce e profumato. Assaporare un dolce pía accompagnato da una tazza di tè caldo è un vero piacere: la delicata amarezza del tè esalta gli aromi del dolce, equilibrandone al tempo stesso la ricchezza.

Apprezzati per il loro profumo e il loro sapore distintivi, i dolci pía richiedono una preparazione meticolosa, che rispetta fasi complesse e segreti di lavorazione tramandati di generazione in generazione. Uno degli aspetti più notevoli dei dolci pía Vũng Thơm, a Soc Trang, è l’assenza totale di aromi artificiali: il loro profumo deriva esclusivamente dai durian accuratamente selezionati nei frutteti del Delta del Mekong.

A partire dalla ricetta tradizionale, i dolci pía hanno conosciuto una notevole evoluzione: oltre ai ripieni classici come la pasta di fagioli mungo, il taro, il durian e le uova salate, oggi esistono anche varianti con semi di loto, maiale char siu, ravanello, ananas e burro. Prima della cottura, i dolci vengono decorati con coloranti alimentari e spennellati con tuorlo d’uovo per renderli più invitanti alla vista.

I viaggiatori che attraversano Soc Trang non mancano mai di acquistare alcuni pacchetti di dolci pía da regalare, portando con sé la dolcezza autentica e calorosa del Sud del Vietnam.

“Banh phong” – gallette soffiate di Phu My, An Giang – Delta del Mekong

La regione di An Giang – una delle province del Delta del Mekong – è da tempo famosa per le sue specialità come la salsa di pesce di Chau Doc, lo zucchero di palma, la seta e i tessuti tradizionali. Inoltre, una visita ad An Giang non sarebbe completa senza scoprire il villaggio artigianale delle gallette soffiate di Phu My.

Questo villaggio, che esiste e si sviluppa da quasi 70 anni, conta oltre 50 laboratori di produzione. Le gallette soffi ate di Phu My sono una specialità locale ampiamente riconosciuta e il marchio “Bánh phồng Phú Mỹ” si è progressivamente diffuso in tutto il delta del Mekong.

Le gallette soffiate di Phu My sono prodotte a partire da una speciale varietà di riso glutinoso di Phu Tan, che conferisce loro un sapore distintivo e una consistenza fragrante, ricca e dolce, molto diversa da quella delle galette prodotte altrove. Questa caratteristica unica ha permesso al villaggio di preservare e sviluppare questa tradizione artigianale fino a oggi. Tra le diverse varietà, le galette al latte e quelle ai semi di sesamo bianco sono le più apprezzate dai consumatori.

Durante la visita al villaggio, è possibile scoprire le fasi meticolose della lavorazione delle gallette. Il processo inizia con la selezione del riso glutinoso, seguita dal lavaggio, dalla cottura a vapore e poi dalla pestatura in un mortaio fino a ottenere un impasto omogeneo. Successivamente, l’impasto viene steso in sottili gallette, essiccato al sole, immerso in uno sciroppo di zucchero e quindi nuovamente essiccato prima di essere confezionato. Ingredienti come i fagioli, il sesamo e il latte vengono aggiunti in ogni fase in proporzioni specifiche.

I banh phong Phu My, inizialmente della dimensione di un piatto, si gonfiano fino a diventare più grandi di un ventaglio quando vengono grigliati. Offrono una consistenza allo stesso tempo croccante e morbida, e un sapore unico che unisce il gusto del riso glutinoso, dello zucchero, del latte, del sesamo, della soia e delle arachidi.

Visitare il villaggio artigianale di Phu My in prossimità del Tet permette di percepire pienamente l’atmosfera vivace e festosa di un villaggio dalla tradizione secolare.

Villaggio artigianale di “banh trang” My Long a Ben Tre – Delta del Mekong

Il Banh Trang (gallette di riso) My Long sono una specialità locale. All’arrivo nel villaggio artigianale delle gallette di riso My Long, si viene accolti dall’immagine pittoresca delle galette disposte in file serrate lungo le strade, lasciate ad essiccare al sole e formando una luminosa catena bianca che si estende di casa in casa.

I bordi della strada sono costellati di bancarelle che propongono diverse specialità di Ben Tre, ma le gallette di riso My Long restano le vere protagoniste, disponibili sia crude sia grigliate, pronte da gustare o da offrire come regalo. Queste gallette di riso al cocco sono rinomate per la loro consistenza al tempo stesso morbida e croccante e sprigionano un profumo irresistibile quando vengono grigliate sulla brace di carbone. Esistono tre varianti principali: le galette speciali con latte, uova e cocco; quelle al cocco senza latte; e quelle con latte senza cocco.

Ciò che rende le gallette di riso di My Long così memorabili è la loro croccantezza unica e il raffinato sapore di cocco, tipico di Ben Tre. Visitando il villaggio di My Long, avrete l’opportunità di assaggiare gallette appena preparate, che conservano tutta la ricchezza dei sapori di sesamo e cocco.

Coltivazione dei fiori di Tan Qui Dong – Delta del Mekong

Il villaggio artigianale di coltivazione dei fiori di Tan Quy Dong a Sa Dec (un’altra provincia del Delta del Mekong) testimonia la bellezza naturale e la raffinata ricchezza culturale della regione, conferendole un’eleganza e un fascino straordinari. Essendo uno dei mestieri tradizionali più antichi e rinomati, il villaggio florovivaistico di Tan Quy Dong attira ogni anno migliaia di visitatori a Sa Dec. Piante da interno, bonsai, fiori freschi… tutto incanta e conquista i visitatori.

In particolare, durante la festa della luna piena del dodicesimo mese di ogni anno, il villaggio dei fiori si illumina di mille luci, sfoggiando una tavolozza di colori vivaci in occasione della partecipazione al mercato dei fiori freschi per il Capodanno lunare. Lungo il fiume, le imbarcazioni si muovono in un’atmosfera animata, mentre sulla terraferma una moltitudine di camion è impegnata nel trasporto di carichi di fiori verso ogni angolo della campagna.

Produzione di cappelli conici in foglie di latania a Can Tho, Delta del Mekong

Uno dei mestieri artigianali tradizionali più rappresentativi di Can Tho, Delta del Mekong è la produzione di cappelli conici in foglie di latania, e il suggestivo paesaggio fluviale della città attira numerosi visitatori. Oltre alla bellezza naturale affascinante offerta dall’ambiente e dagli abitanti di Can Tho, la regione è anche rinomata per i suoi numerosi villaggi artigianali tradizionali, tra cui uno dei più celebri è proprio il villaggio specializzato nella produzione di cappelli conici in foglie di latania.

Questo villaggio artigianale, situato nella frazione di Thoi Tan A, esiste da oltre 70 anni, ma nessuno sa con esattezza quando sia stato fondato né chi ne sia il fondatore. Le principali materie prime utilizzate per la realizzazione di questi cappelli sono le foglie di latania e il bambù; le foglie di latania sono abbondantemente disponibili a Phu Quoc, Ca Mau, Tay Ninh e in altre regioni. Anche la selezione delle foglie di latania per la produzione dei cappelli non è affatto semplice.

Per rendere i cappelli più attraenti, gli artigiani aggiungono spesso motivi e decorazioni uniche, come ricami di poesie, paesaggi o motivi floreali, nonché disegni a forma di fiori o stelle, conferendo al prodotto un ulteriore tocco di bellezza.

Tessitura del “cỏ bàng” (Lepironia articulata) a Dong Thap – Delta del Mekong

Nel cuore di una regione dal terreno paludoso, gli abitanti khmer hanno pazientemente trasformato il cỏ bàng in beni commerciali, creando prodotti utilitari e artistici che rappresentano una fonte di reddito significativa. La tessitura di prodotti a partire dalla Lepironia articulata è un lavoro delicato che richiede abilità ed è particolarmente adatto a donne e bambini. Essi realizzano una grande varietà di articoli, come stuoie, borse, oggetti per la casa e molto altro.

Questi prodotti presentano motivi raffinati pur conservando l’autenticità della vita rurale. Le linee e i decori prendono forma sotto le mani esperte degli artigiani del villaggio. Questi tessitori non si limitano a riprodurre modelli esistenti, ma esplorano anche nuove idee, perfezionano e progettano prodotti innovativi e di alta qualità, capaci di rispondere alle esigenze dei consumatori.

Tessitura di tappeti a Dong Thap, Delta del Mekong

Il villaggio di tessitura di tappeti di Dinh Yen, nella provincia di Dong Thap, è un sito del patrimonio culturale immateriale nazionale. È qui che ha origine l’arte della tessitura delle stuoie.

Le stuoie di Dinh Yen comprendono diverse tipologie: stuoie bianche, stuoie stampate con motivi floreali, stuoie decorate con motivi di aironi, nonché stuoie nuziali riccamente ornate.

Visitando il villaggio di tessitura, resterete affascinati dal fervore del lavoro degli abitanti. L’atmosfera è sempre vibrante di colori, dalle case ai vicoli, animati dai fili di paglia verdi, rossi e gialli.

L’arte della tessitura delle stuoie richiede precisione, meticolosità ed esperienza per realizzare prodotti solidi ed esteticamente pregevoli. La realizzazione di una stuoia richiede generalmente il lavoro di due persone per diversi giorni; tuttavia, nelle famiglie dotate di telai moderni, è sufficiente una sola persona.

Mestieri artigianali delle banane essiccate Ca Mau – Delta del Mekong

La regione di Ca Mau non è famosa solo per i gamberi essiccati, ma anche per le banane essiccate, una rinomata specialità locale. Il villaggio artigianale delle banane essiccate di Ca Mau è situato principalmente nei comuni di Tran Hoi e Khanh Hung, nel distretto di Tran Van Thoi, nei pressi del sito storico di Hòn Da Bac e a circa 30 km dal centro della città di Ca Mau. Questa tradizione ancestrale si tramanda di generazione in generazione da secoli.

Per ottenere fette di banane essiccate gustose, morbide e consistenti, è fondamentale selezionare banane xiêm mature e ben maturate. Sebbene il processo di essiccazione delle banane sia semplice, richiede grande attenzione ai dettagli e una certa competenza tecnica. Le banane vengono sbucciate, schiacciate e poi essiccate fino ad assumere una tonalità dorata scura, sprigionando un aroma gradevole e una consistenza elastica.

A differenza delle banane essiccate del Nord, quelle di Ca Mau vengono appiattite utilizzando stampi rotondi dal diametro di 20-30 cm, ottenendo così fette sottili e circolari. Il prodotto finale viene distribuito alle pasticcerie di diverse province, da An Giang a Vinh Long, passando per Dong Thap. Visitando il villaggio artigianale delle banane essiccate di Ca Mau, avrete l’opportunità di partecipare alle varie fasi della lavorazione, assaggiare queste delizie e ammirare il magnifico panorama delle banane messe ad essiccare.

Le nostre ultime parole,

Nel Delta del Mekong vi attendono tantissime destinazioni affascinanti. Oltre ai mestieri artigianali tradizionali menzionati in precedenza, durante il vostro viaggio scoprirete anche molte altre attività, come la produzione di gallette di riso soffiato, miele, gamberi essiccati, ceramiche, salsa di pesce e la tessitura del giacinto d’acqua. Unitevi a noi e provate a realizzare questi prodotti, gustando al contempo deliziosi piatti locali! Per personalizzare il vostro itinerario in base alle vostre preferenze, non esitate a contattarci via e-mail all’indirizzo info@imagevietnam.com.

Hieu Tuyen (Image Vietnam)