Mangiare vegetariano durante un viaggio in Vietnam con un’agenzia locale

Le domande riguardanti il cibo durante un viaggio in Vietnam sono molto comuni, soprattutto se si segue un regime alimentare specifico. Ad esempio, se sei vegetariano e stai pianificando un viaggio in Vietnam con un’agenzia di viaggi locale, probabilmente ti chiederai se sarà possibile mangiare vegetariano per tutta la durata del soggiorno. Vorrai anche sapere in che cosa la dieta vegetariana vietnamita differisce dalla tua, quali tipi di piatti vegetariani ti verranno proposti e se questi piatti saranno di tuo gradimento. Scopri insieme a noi le informazioni utili qui di seguito.

Come praticano il vegetarianismo i vietnamiti?

I vietnamiti praticano il vegetarianismo in modi diversi, spesso influenzati dal buddismo. In Vietnam, quando si parla di alimentazione vegetariana, si pensa subito alla dieta seguita dai fedeli buddisti. Questi ultimi scelgono spesso di mangiare vegetariano da 1 a 4 giorni al mese, in particolare nei giorni di luna piena, di luna nuova o in occasione di alcune festività religiose. Alcuni fedeli e monaci seguono invece una dieta vegetariana rigorosa e a lungo termine.

Sebbene il buddismo in Vietnam sia suddiviso in diverse correnti con regole più o meno rigide, i ristoranti vegetariani seguono generalmente alcuni principi di base: niente carne, niente cipolla né aglio, niente uova, niente latticini di origine animale e niente alcol. L’aglio e la cipolla vengono spesso sostituiti con il porro, mentre il latte vaccino viene sostituito con il latte di soia o altri latti vegetali.

In ambito domestico, le pratiche possono variare a seconda delle abitudini familiari, e la dieta vegetariana può essere meno rigida. Molte persone continuano a consumare latte vaccino e uova senza restrizioni. Per completare l’apporto nutrizionale, i vegetariani in Vietnam preparano spesso piatti a base di funghi, tofu e vari prodotti a base di soia.

Come mangiare vegetariano durante un viaggio con un’agenzia locale in Vietnam?

Viaggiare in Vietnam seguendo una dieta vegetariana è assolutamente possibile e può rivelarsi un’esperienza molto arricchente. Se viaggi in autonomia, tuttavia, può essere una sfida trovare ristoranti vegetariani lungo il percorso o spiegare le proprie esigenze alimentari nei locali in cui ti fermi, limitando così le opzioni disponibili. Al contrario, se viaggi con un’agenzia locale in Vietnam, tutto diventa molto più semplice.

Ti basterà informare l’agenzia delle tue esigenze alimentari prima della partenza. Anche se viaggi in gruppo, l’agenzia potrà facilmente organizzare pasti vegetariani specifici per te. Il vantaggio è che l’agenzia potrà contattare in anticipo i ristoranti locali o le famiglie ospitanti per assicurarsi che tutto sia pronto al tuo arrivo. Gli esercizi selezionati dall’agenzia faranno del loro meglio per offrirti un’esperienza culinaria piacevole, adattando i piatti vegetariani in modo che siano il più possibile simili alle specialità locali apprezzate dagli altri membri del gruppo, semplicemente sostituendo la carne con prodotti a base di tofu.

Infatti, non preoccuparti: potrai comunque gustare piatti come i nem (involtini), il phở, il bún bò, i bánh xèo e il chả cá…

Non esitare a specificare le tue preferenze alimentari, ad esempio se consumi uova, latticini o aglio, in modo che i cuochi possano adattare i piatti ai tuoi gusti. In generale, un pasto tipico in Vietnam è composto da uno o due piatti principali, un piatto saltato, una zuppa e un dessert.

Infine, un consiglio: per i lunghi spostamenti, porta con te qualche snack, perché i pasti vegetariani possono talvolta essere meno sostanziosi e potresti avere fame prima del previsto.

Alcuni termini in vietnamita che possono aiutarti a mangiare vegetariano

Ecco alcune espressioni utili da conoscere:

• Mangiare vegetariano: Ăn chay
• Ristorante vegetariano: Nhà hàng chay
• Non mettere carne: Đừng bỏ thịt
• Sono vegetariano: Tôi ăn chay
• Ci sono piatti vegetariani?: Có món chay nào không?
• Non mangio carne: Tôi không ăn thịt

Queste frasi ti saranno utili per comunicare le tue preferenze alimentari durante il viaggio in Vietnam.

Ingredienti speciali utilizzati nella cucina vegetariana vietnamita 

Gli asiatici sono molto creativi e sfruttano al massimo ciò che offre la natura per creare piatti belli e gustosi. Hai mai assaggiato…

Le parti del loto:
Il loto occupa un posto importante nella cucina vegetariana vietnamita. Tutte le sue parti, dalla radice al fiore, vengono utilizzate nella preparazione dei piatti. Le radici di loto (củ sen) si cucinano spesso in zuppe o saltate in padella, offrendo una consistenza croccante e un sapore delicato. I semi di loto (hạt sen) vengono usati nei dessert o nei piatti salati per il loro gusto morbido e raffinato. I gambi di loto (ngó sen) sono perfetti per preparare insalate. Persino le foglie di loto (lá sen) vengono usate per avvolgere il riso o altri ingredienti, donando un profumo sottile e unico.

Il cocco:
Il cocco è un’altra pianta essenziale nella cucina vegetariana vietnamita. Il latte di cocco (nước cốt dừa) è ampiamente utilizzato per conferire una ricchezza cremosa ai curry, alle zuppe e ai dessert. La polpa di cocco (cùi dừa), invece, può essere grattugiata per guarnire i piatti o utilizzata nella preparazione di salse. I germogli di cocco (củ hũ dừa), teneri e leggermente dolci, vengono spesso aggiunti alle insalate vegetariane per una consistenza croccante.

Il tofu e il mì căng:
Il tofu (đậu hủ) è un ingrediente base nella cucina vegetariana del Vietnam, apprezzato per la sua capacità di assorbire i sapori delle spezie e delle salse. Viene utilizzato in una grande varietà di piatti, dalle zuppe alle pietanze saltate in padella. Il mì căng, un sostituto della carne ottenuto dal glutine di grano, è anch’esso molto popolare. Spesso viene usato al posto della carne nei piatti tradizionali, offrendo una consistenza morbida e soddisfacente.

La salsa di soia e il tofu fermentato:

Una dieta vegetariana non può fare a meno della salsa. Invece della salsa di pesce, gli asiatici la sostituiscono con la salsa di soia o il tofu fermentato. La salsa di soia (nước tương o xì dầu) è un condimento essenziale nella cucina vegetariana vietnamita, in quanto aggiunge una profondità di sapore umami ai piatti. Viene usata nelle marinate, nelle salse e come condimento generale. Il tofu fermentato (chao), invece, è un ingrediente distintivo, spesso paragonato al formaggio per la sua consistenza cremosa e il sapore intenso. Viene utilizzato come condimento o per arricchire le salse, donando una ricchezza unica e una complessità di sapori ai piatti.

 

Questi ingredienti unici arricchiscono l’esperienza del mangiare vegetariano in Vietnam, offrendo sapori variati e consistenze interessanti che rendono ogni piatto memorabile.

Ristoranti vegetariani consigliati in Vietnam

A Ho Chi Minh City:

1. Ristorante vegetariano RÔU
   • Indirizzo: 567A Đ. Trần Hưng Đạo, Cầu Kho, Distretto 1, Ho Chi Minh City

1. Ristorante vegetariano Việt Chay presso la pagoda Vĩnh Nghiêm
   • Indirizzo: 290/21A Đ. Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Distretto 3, Ho Chi Minh City
2. Ristorante vegetariano HUM nel Distretto 2
   • Indirizzo: 32 Đường D10, Distretto 2, Ho Chi Minh City
3. Ristorante vegetariano Phương Mai nel Distretto 1
   • Indirizzo: 86F Võ Thị Sáu, Distretto 1, Ho Chi Minh City

A Hanoi :

1. Buffet vegetariano Hương Thiền
   • Indirizzo: 261 Xã Đàn, Distretto Đống Đa, Hanoi
2. Ristorante vegetariano Ưu Đàm
   • Indirizzo: 34 Hàng Bài, Distretto Hoàn Kiếm, Hanoi
3. Buffet vegetariano Veggie
   • Indirizzo: 7 Yên Ninh, Distretto Ba Đình, Hanoi

A Hué :

1. Ristorante vegetariano Liên Hoa
   • Indirizzo: 3 Lê Quý Đôn, Hué

A Hội An :

1. Ristorante vegetariano Tâm Quang Minh
   • Indirizzo: 33 Lý Thái Tổ, Hội An

A Nha Trang :

1. Ristorante vegetariano Sen Thiền Quán
   • Indirizzo: 15 Lê Thánh Tôn, Nha Trang

Le nostre ultime parole,

Avrete ormai capito che è abbastanza facile mangiare vegetariano in Vietnam. Tanto più che i vietnamiti seguono un’alimentazione ricca di verdure e frutta, con una predilezione per la varietà. Non dovrete quindi temere la monotonia o il rischio di mangiare sempre gli stessi piatti. Ogni giorno del vostro viaggio sarà l’occasione per scoprire nuovi sapori e tecniche di preparazione, rendendo l’esperienza culinaria vegetariana in Vietnam sempre più stimolante e varia.

Contattate ImageVietnam – la vostra agenzia di viaggi locale per richiedere un preventivo per il vostro viaggio su misura.

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Laetitia Phuong Ha TRAN (ImageVietnam)