Ricetta dei pomodori ripieni di carne di maiale: saporita e perfetta per un pasto in famiglia.

I pomodori ripieni di carne di maiale sono un piatto classico in molte famiglie vietnamite. Con un perfetto equilibrio tra la leggera acidità dei pomodori, la dolcezza della carne e la croccantezza dei funghi neri e delle carote, questo piatto non è solo delizioso, ma porta anche un’atmosfera conviviale e calorosa, soprattutto durante le giornate fredde.

In soli 60 minuti di preparazione e cottura, potrete preparare questo piatto per deliziare 4 persone. La ricetta è facile da seguire e garantisce sapori ricchi ed equilibrati.

Scoprite la ricetta dettagliata qui sotto e preparate questo gustoso piatto per i vostri cari. Buona fortuna e buon appetito con questi saporiti pomodori ripieni!

Ingredienti per 4 persone:

• Filetto di maiale macinato: 200 g
• Pomodori: 5 pezzi
• Cipollotto (o cipolla verde): 3 g
• Aglio tritato: 2 cucchiaini
• Carota: ½ pezzo
• Funghi orecchio di giuda secchi (ammollati): 3 pezzi
• Olio da cucina: 1,5 cucchiai
• Zucchero bianco: 1,5 cucchiaini
• Sale: 1 cucchiaino
• Dado granulare o brodo in polvere: 1 cucchiaino

Ricetta dettagliata dei pomodori ripieni di carne di maiale

I pomodori ripieni con carne di maiale sono un piatto delizioso e nutriente, perfetto per riunire tutta la famiglia a tavola. Con un ripieno morbido e profumato e una salsa di pomodoro saporita, questo piatto conquisterà ogni palato. Ecco la preparazione passo per passo:

Fase 1: Preparazione della carne e degli ingredienti

• Iniziate lavando accuratamente il filetto di maiale, quindi tritatelo finemente. Questa sarà la base del ripieno succoso, che si abbina perfettamente all’acidità naturale dei pomodori e agli altri ingredienti.
• Mettete i funghi neri secchi in ammollo in acqua tiepida fino a quando non saranno completamente reidratati. Lavate bene e tritateli finemente per assicurare un’esplosione di gusto in ogni boccone.
• Sbucciate mezza carota e tagliatela a piccoli cubetti, oppure grattugiatela per ottenere una consistenza più morbida all’interno del ripieno.
• Lavate con cura i pomodori maturi e succosi, quindi tagliateli a metà in orizzontale. Con un cucchiaino, svuotateli delicatamente dalla polpa e dai semi, facendo attenzione a non rompere le pareti. Conservate la polpa per preparare la salsa.
• Lavate il cipollotto e tritatelo finemente, utilizzando sia la parte bianca che quella verde.

Fase 2: Preparare il ripieno

In una ciotola capiente, mescolate la carne di maiale tritata con i dadini di carota, i pezzi di funghi neri, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di dado granulare, ½ cucchiaino di zucchero, un pizzico di pepe e il cipollotto tritato. Impastate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un composto omogeneo. Riempite generosamente ogni metà di pomodoro con questo ripieno, premendo leggermente affinché resti ben compatto.

Fase 3: Preparare una salsa di pomodoro profumata

In una casseruola, scaldate ½ cucchiaio di olio. Aggiungete l’aglio tritato e una parte del cipollotto, e fate soffriggere finché non diventano leggermente dorati. Aggiungete poi la polpa di pomodoro messa da parte, fatela rosolare per qualche istante per sprigionare tutto il sapore, quindi versate due ciotole d’acqua. Condite con ½ cucchiaino di brodo in polvere, ½ cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Lasciate sobbollire fino a ottenere una salsa profumata e leggermente densa.

Fase 4: Rosolare i pomodori ripieni di carne di maiale

Scaldate una padella con 1 cucchiaio di olio. Disponete i pomodori ripieni con il lato della carne rivolto verso il basso nell’olio caldo e fateli dorare leggermente. Questo passaggio conferirà una consistenza più compatta e un sapore più ricco, aiutando a fissare bene il ripieno.

Fase 5: Cottura finale nella salsa

Adagiate delicatamente i pomodori ripieni nella casseruola con la salsa di pomodoro, con il lato del ripieno rivolto verso il basso. Questo permette alla carne di assorbire tutti i sapori della salsa. Dopo alcuni minuti, girateli delicatamente per evitare che si rompano. Lasciate sobbollire ancora per 5–8 minuti a fuoco basso, finché i pomodori saranno ben teneri e il ripieno perfettamente cotto.

Fase 6: Impiattamento e degustazione

Disponete i pomodori ripieni su un grande piatto da portata, irrorateli generosamente con la salsa di pomodoro e cospargete con cipollotto fresco per aggiungere un tocco di colore e freschezza. Servite questo piatto ancora fumante con del riso bianco profumato.

Per un sapore ancora più ricco, potete aggiungere un pizzico di erbe provenzali alla salsa di pomodoro.

Attenzione :

Oltre al metodo classico che consiste nel farcire direttamente il tofu prima di friggerlo, esiste un’altra variante. Si frigge il tofu fino a doratura, poi si pratica un’incisione su un lato, si rimuove una parte della polpa con un cucchiaino e infine si farcisce con il composto di carne. Il tutto viene poi fatto cuocere a fuoco lento in una salsa di pomodoro.

Secondo i vostri gusti, potete mescolare la polpa di tofu rimossa con il ripieno per rendere il piatto ancora più tenero e saporito.

Le nostre ultime parole,

I pomodori ripieni di carne di maiale non sono solo un piatto gustoso, ma anche un vero invito a condividere un momento caloroso in famiglia o tra amici. La loro combinazione di consistenze e sapori, tra la morbidezza della carne e l’acidità delicata della salsa di pomodoro, ne fa un piatto immancabile per ogni occasione.

Con questa ricetta semplice e veloce, potrete deliziare i vostri cari aggiungendo un tocco di convivialità e conforto al pasto. Andate al mercato e trasformate ingredienti semplici in un piatto pieno d’amore e di sapore. Buon appetito!

Hieu Tuyen (ImageVietnam _ Agenzia di viaggi locale in Vietnam)